薄皮大餡蘿蔔蒸餃（簡單版）如何做簡單又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

白蘿蔔 ：1個
蘿蔔櫻 ：1把
麪粉 ：250

輔料

炒菜油 ：適量
雞蛋清 ：1個
香油 ：適量
蠔油 ：適量
大葱 ：250
清水 ：適量
花椒 ：適量

具體步驟

1.白蘿蔔一根，洗淨，蘿蔔櫻另用。

2.洗淨的白蘿蔔用打碎機打碎，沒有打碎機的可用插子插成絲後，再攔腰來幾刀也行。

3.洗淨的白蘿蔔櫻不要扔，把它加到蘿蔔餡裏去，各有各的營養。

4.切碎的蘿蔔櫻。

5.把弄好的白蘿蔔碎和白蘿蔔櫻碎一起擠幹水分，放在盆裏，並澆上適量香油拌開，能起到防止出水的效果。

6.大葱切碎，放在蘿蔔餡上，澆上熱的花椒油（不喜歡吃花椒揀出來），再淋上適量的蠔油，左右上下的翻着拌勻（不要像拌肉餡那樣轉圈拌），切記。

7.拌好的蘿蔔餡亮個相。

8.麪粉適量，打入一個雞蛋清先拌勻，之後再加入適量的清水拌勻揉好，醒10——20分鐘。

9.這團面要揉二次，第一次醒好後，再揉第二次，再接着醒20分鐘左右。開始做面劑時，就不要揉了，直接用刀切成適當寬的條狀搓一搓就行了。

10.這是揪好的面劑子和擀好的一張麪皮，是不是又大又薄呀。這種面要比餃子皮稍稍軟一點才好。

11.開始包了，你看看多能放餡呀。

12.把放好餡的大蒸餃皮包好。花樣可以隨意捏喲。

13.看看包好的大蒸餃，準備開火了，温水時上鍋就行，冒氣後大火20分鐘。

14.蒸好的大蒸餃。因為是素餡的，所以蒸出來有些不飽滿，如果放入肉餡會更好看，好吃。

15.看看吧，是不是皮薄，餡多呀。還要告訴你，旁邊那碗綠水是擠出來的蘿蔔和葉子的水，不要扔了，就着蘿蔔蒸餃吃， 一點都不浪費，還很有營養呢。

烹飪技巧

面里加蛋清和麪做出來的麪食不易破皮，擀麪條也不易粘連。吃起來的口感，比燙麪的口感軟很多，也好消化。比發麪類的食品能節省不少時間，不用擔心面發不起來和出現死麪等現象。皮薄、面軟、味香，是一種隨時想吃，隨時能做的快手面食。