家自制紅油辣子如何做簡單又好吃

準備時間:15分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

幹辣椒 ：3兩
食用油 ：半斤

輔料

葱段.薑片.蒜瓣 ：適量
花椒.大料.香葉.等 ：適量

具體步驟

1. 幹辣椒用小火炒香.用粉碎機打碎.不要太細。

2. 鍋中加入食用油.小火加熱.下入各種香料.炸至各種香料味充分溶解在油裏.葱薑蒜炸幹.油晾至5成熱時.澆在打碎的辣椒麪上。注意:油-定人不能太熱.下去後微微冒泡即可,這樣可以充分的溶解出辣椒素.油才會變成金紅色。

烹飪技巧

既可拌涼菜.也可加入熱菜裏.可提味。