豬展芥菜湯如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

豬展 ：一塊
芥菜頭 ：一個

輔料

幹葱頭 ：兩瓣
姜 ：少許

具體步驟

1. 幹葱頭去皮先切片再切碎。芥菜頭掰開洗淨切段。姜切絲。

2. 豬展洗淨切片。嗯，這是我見過最誘人的肉片了。

3. 熱鍋下少許調和油，放薑絲爆香，放入芥菜頭翻炒，放入少許料酒、鹽、雞粉。然放入少許水沒過芥菜。

4. 水接近開後，轉倒入湯鍋中大火開煮20分鐘。放入豬展，用筷子攪動一下，水開後放入幹葱末關火調味起鍋。

烹飪技巧

豬展在做菜湯、粥時，建議後放，既保證鮮美，又保證口感，煮太久的豬展會失去其原味，亦不能享用，只能喝湯了。這款湯只沒過芥菜，上盤後，湯水不會太多，喝湯吃菜吃肉配飯，剛剛好。做菜沒有量化的絕對，廚房在自己掌握中，可以隨意改良。