自創滋味蛋糕（牛油初胚）如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

牛油 ：120
低筋麪粉 ：110
咖啡粉 ：10
白糖 ：90
雞蛋（去殼後重量） ：120

輔料

核桃 ：一小把
朗姆酒 ：少許
葡萄乾 ：一小把
泡打粉 ：5

具體步驟

1. 1。黃油室温軟化，打發成羽毛狀，分三次加入白糖，打發至發白，均勻，柔滑。2。分三，四次加入雞蛋液，（幾次加入是為防止雞蛋液一次加入令温度降低，而導致黃油蛋液分離。3。預熱烤箱，180度上下火。4。過篩麪粉與咖啡粉，泡打粉的混合粉，分三次加入打發好的2中，最後加入核桃，葡萄乾，朗姆酒（之前用烤箱烤脆！葡萄乾用朗姆酒浸泡一下）用翻拌方式拌勻就即可。5.分次均勻的倒入各個模具中。最後再毛巾上震一震。令蛋糕液氣泡出來，也可以令表面平整。

2. 烤箱180度，上下火.30分鐘。如看見蛋糕表面開始焦，注意温度，適當降低一些。如聞見蛋糕香，及表面開裂，就差不多好了。端出，等待涼卻。

3. 輕輕震一震模具，就可脱模。很完整的形狀。很棒！

4. 切開後，看得見核桃及葡萄乾，忍不住就咬了一口，軟軟甜甜，又有核桃的酥脆香，很適口，朗姆酒的香也在蛋糕內迴旋，真的很不錯！