豆豉雞肉茄煲如何做簡單又好吃
- 美食做法
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準備時間:無 烹飪時間:10分鐘
茄子 :適量
豆乾 :適量
青椒 :適量
小米椒 :適量
葱 :適量
料酒 :適量
生抽 :適量
老抽 :適量
姜粉 :適量
鹽 :適量
糖 :適量
辣椒醬 :適量
主料
雞腿 :適量茄子 :適量
豆乾 :適量
青椒 :適量
小米椒 :適量
葱 :適量
輔料
豆豉 :適量料酒 :適量
生抽 :適量
老抽 :適量
姜粉 :適量
鹽 :適量
糖 :適量
辣椒醬 :適量
具體步驟
1. 雞肉剁小塊,放姜粉、料酒、生抽醃製10分鐘,豆豉用開水泡着。
2. 青椒、茄子、小米椒、豆乾切小塊,葱取葱白部分。
3. 鍋中放適量油,將雞塊放入煸炒,水分炒出來,盛出。
4. 豆豉撈出,泡的水留用,豆豉與葱白一起入鍋爆香。
5. 放入豆乾拌炒。
6. 放入茄子及小米椒拌炒至茄子變軟。
7. 放豆豉水、糖、鹽、少許辣椒醬、老抽、生抽、料酒稍稍拌炒均勻。
8. 盛入煲內。
9. 再將雞肉放入,放上青椒,蓋上蓋子,小火燜10-15分鐘,開蓋略加翻炒即可。
1、豆豉水加進去可以使得更加入味。2、放老抽的量可以根據個人口味放。2、最後在鍋中燜煮的時間,可以適當增減,豆豉水泡的時候不要太多~
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