口感好的培根蘿蔔糕如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

粘米粉 ：200g
白蘿蔔 ：250g
水 ：500g
生粉 ：50g
鹽 ：5g
雞精 ：10g
胡椒粉 ：3g
泡發好的海米 ：50g
廣式臘腸 ：100g
綿白糖 ：10g
青蒜 ：50g
培根 ：50g
李錦記XO醬 ：10g

輔料

具體步驟

1. 將白蘿蔔清洗乾淨，擦成細絲，放入沸水中汆燙一下，撈出備用。

2. 將泡發好的海米切碎，廣式臘腸切成小丁，鍋中放少量油，7成熱，先下入海米碎煸香，再倒入臘腸碎，略炒2分鐘，倒出備用。

3. 將粘米粉、生粉、鹽、胡椒粉、綿白糖、雞精混合，倒入冷水500g，攪拌均勻。

4. 將攪拌好的粘米粉糊倒入炒鍋，大火，不停地攪拌，直到開鍋。轉成中火，繼續攪拌，10分鐘左右，待鍋中的粘米粉糊開始部分起塊時，放入蘿蔔絲和炒好的臘腸、海米碎。再次攪拌，直到完全成坨為止。

5. 找一個模子，墊上保鮮膜，表面刷一層油，把成坨的蘿蔔糕倒入模子，用木鏟抹平，蓋上蓋子。開鍋後放入蒸鍋，蒸40分鐘左右即可。

6. 蒸好的蘿蔔糕最好能放到冰箱中冷藏一下，成型的蘿蔔糕切成片狀或者條狀，吃的時候熱油煎一下，或者鍋中放少量的油，與青蒜和培根同炒，稍加一些李錦記XO醬調味即可。