美味十足的大盆水煮魚如何做簡單又好吃

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

魚的營養價值極高，含有豐富的蛋白質以及多種微量元素，魚的做法也有許多，但我最愛的還是美味十足的大盆水煮魚。大盆水煮魚，不僅做法簡單，很容易上手，而且各種佐料的完美搭配使得這道美味的口感鮮美十足，香嫩可口，湯汁香濃，實在是餐桌上的必備品。

主料

草魚 ：1條

輔料

油 ：適量
鹽 ：適量
胡椒粉 ：半勺
味精 ：半勺
料酒 ：適量
澱粉 ：適量
雞蛋 ：1個
豆芽 ：200
姜 ：適量
葱 ：適量
蒜 ：適量
幹辣椒 ：適量
花椒 ：適量
八角 ：2個

具體步驟

1.草魚清理乾淨

2.沿主刺將魚片成兩片，去除主刺，片去輔刺備用

3.斜刀片成魚片

4.將魚片加入鹽水浸泡一會，清洗乾淨

5.清洗好的魚片加入鹽，料酒，胡椒粉，蛋清，澱粉醃製，上漿

6.清洗好豆芽，焯熟鋪在盆底

7.準備葱薑蒜末

8.準備幹辣椒節，花椒，八角

9.熱鍋涼油，下入花椒炒香後撈出一半花椒備用

10.下入幹辣椒炒香，下入葱薑蒜末炒香

11.下入剔除下的魚排翻炒一會

12.加入沸水，燒開，下入鹽，料酒，味精，胡椒粉，紅油

13.下入魚片，要一片一片的下入，煮的時候不斷撇去浮沫

14.煮好的魚片，湯全部倒入大盆中，將開始撈出的花椒放入

15.將適量油燒熱，澆在水煮魚上，撒上葱花即可

烹飪技巧

片魚是關鍵，需要多多練習，下入魚片後不要用手勺攪拌，否則魚片容易破損，煮的期間還要不時撇去浮沫！