家常Pocky手指餅乾如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:60分鐘

主料

雞蛋 ：一個
細砂糖 ：25
低粉 ：35

輔料

巧克力 ：100

具體步驟

1. 將雞蛋的蛋清和蛋白分離。

2. 蛋白先打出魚眼泡，加入5g糖，繼續打到變得比較濃稠，再加入5g糖，再打到出現明顯紋路，繼續加入5g糖，一直打到打蛋器提起出現不會倒的小尖角為止。

3. 蛋黃與10g糖混合打散。

4. 蛋白與蛋黃混合翻拌均勻。【不要畫圈攪拌，要從底下往上翻】

5. 篩入35g低粉，翻拌均勻。【再次強調，不要畫圈攪拌。】

6. 裝入裱花袋，用小裱花嘴在烘焙紙上擠出細長條。沒有裱花袋的，直接用保鮮袋也可以【但是不要是太容易形變的保鮮袋】，把麪糊裝入後從角上剪個小口子就行。

7. 烤箱預熱190攝氏度，餅乾烤6—8分鐘，注意上色的程度差不多了就行了。

8. 巧克力隔水加熱軟化成巧克力漿【容器一定要乾淨，水不要弄到沸騰】，澆到餅乾棒上。這個餅乾的配方是脆性的，如果水沸騰了很容易因為水蒸汽導致軟化斷裂，取下來的時候不小心也容易碎。

9. 凝固後就可以取下來，包裝下，會是充滿心意的禮品！