香辣金錢蛋如何做簡單又好吃

準備時間:5分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

雞蛋 ：5個
青紅辣椒 ：各2個

輔料

澱粉 ：適量
鹽 ：適量
油 ：適量
醬油 ：適量
香油 ：適量
葱 ：適量

具體步驟

1. 雞蛋煮熟放涼

2. 青紅辣椒洗乾淨後，切成小圈

3. 放涼的雞蛋去殼，切成片，兩面均勻的沾少許澱粉

4. 鍋裏放油，比平時炒菜稍多點。放入雞蛋片煎炸至表面金黃

5. 放入青紅辣椒一起爆炒一小會兒，然後放鹽、醬油翻炒均勻

6. 出鍋前撒葱花，淋香油即可

烹飪技巧

1.切雞蛋時刀面蘸少許水，切的時候容易些2.切好的雞蛋裹上澱粉是為了蛋黃不易脱落，不講究外觀的話也可省去