泡菜水起泡應該怎麼辦？

泡菜是一道很家常的美食，醃製方法不算簡單也沒有那麼複雜，深受大家的喜愛。那麼既然叫泡菜，肯定就會有泡的過程，也就是我們俗稱的醃製。在醃製過程中呢也不免會出現一些問題，泡菜怎麼泡才好吃呢？泡菜水起泡怎麼辦？怎麼才可以避免泡菜水起泡？帶着疑惑和小編一起看看吧。

一、泡菜水起泡應該怎麼辦

1.高度的白酒一兩，連續三天。另外你要防止它別被污染，加些大蒜，接觸鹽水的工具要專用的。泡菜的水要用開水，一定要徹底涼下去之後再放入;不要用帶油的筷子撈泡菜;

2.在泡菜壇裏放入1-3節剝去筍殼並洗淨的慈竹筍，至少可以保持壇內鹽水一年不生泡泡。已生了泡泡的泡菜壇，放入鮮竹筍後，"花"會在一兩天內逐漸消失。

3.每次添加新的菜之前，加一些鹽-控制鹹味和酸味，加一點冰糖-增加甜味和泡菜的脆度，加一點酒-增加香味，也能抑制泡菜有泡泡。

一、瞭解泡菜

1.泡菜是一種風味獨特的乳酸發酵蔬菜製品，原料多樣，製作簡便，成本低廉，食用方便，具有良好的感官品質和適宜的口味等優點。

2.各種應季的蔬菜，如白菜、甘藍(捲心菜)、胡蘿蔔、辣椒、芹菜、黃瓜、菜豆、萵筍等質地堅硬的根、莖、葉、果均可做為製作中國泡菜的原料，中國的泡菜一般都是泡在罐裝的花椒鹽水裏，不摻和過多調味品，完全是單純澄明的口味，當然也可根據個人喜好，添加其他佐料，通常夏季三天，冬季一週，即可取出食用。

3.中國的泡菜不僅保持新鮮蔬菜原有的色澤，在口感上比新鮮蔬菜更爽脆，還可根據個人喜好，調節辣的程度。且經過乳酸菌發酵後的生菜，微酸，既好吃，又助消化。

以上就是關於泡菜水起泡的解決方法啦，希望可以給您帶來幫助。泡菜真的是很神奇的一種食物，一年四季都可以製作，不管春夏秋冬，也都可以食用。小編認為泡菜從古至今流傳這麼久，也可以算作一種古老美食了。如果大家在家有時間的話，不妨自己動手做做泡菜，但是最好有經驗人員幫忙喲。