泡菜裏面起白怎麼辦

加鹽水。泡菜的罈子表面浮了一層白沫，加點鹽水和白酒，密封就能夠有效解決。如果罈子不只有白沫，泡菜湯也變色和渾濁，有可能是因醃製的時候不乾淨所產生的情況，這時候的泡菜已經變質了，不可以食用。除了鹽水，紫蘇和蠶豆也是解決泡菜起白沫的有效方法。