暖心的韭菜大餃如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:1小時30分鐘

過年的時候和家人一起圍坐在一起包餃子，那種感覺真温暖，過去也不算太久啦，今天突然很想吃餃子，特意去菜市場買了餃子皮其實也可以自己擀皮，我覺得比較麻煩就沒有選擇，然後買了新鮮的食材。回家已經晚了，抓緊時間開始做啦，最後和家人美美的飽餐了一頓，韭菜大餃真是太讚了。

主料

豬肉 ：適量
蝦仁 ：適量
韭菜 ：適量

輔料

色拉油 ：適量
食鹽 ：適量
味精 ：少許
姜 ：2片
花椒 ：10粒
葱白 ：2段
五香粉 ：適量

具體步驟

韭菜摘去老葉黃葉，洗淨，稍微晾晾水分。

切碎。

準備蝦仁一小碗。

準備蝦仁一小碗。

將切好的韭菜、蝦仁和肉餡放在一個大盆子裏。

坐鍋熱油，將葱白段和生薑片、花椒粒放進去，小火煸炒出香味，關火。

煉製好的葱油放涼後，倒在韭菜上面。

先將油和韭菜碎拌勻，讓油均勻的裹在韭菜葉上，可以有效防止韭菜在包制過程中出水，再根據自家口味調入適量鹽、五香粉和味精，將所有食材攪拌均勻。

香噴噴的餃子餡就拌好了。

包之前再稍微攪拌下。

餃子皮買的現成的(也可以自己揉麪、擀皮，我家老媽就喜歡用加了雞蛋的面做成餃子皮，她總是嫌外面賣的皮不夠筋道)取適量拌好的餡料放在餃子皮中央。

將餃子皮對摺，先將中間捏在一起。

再將左邊對摺捏在一起。

同樣的方法捏右邊。

兩隻手大拇指和食指分別放在左右兩邊的餃子邊緣上。

然後向中間擠壓，擠壓的時候，讓餃子的一面向掌心中空的方向擠，正好擠出一個餃子的大小，朝向自己這面平擠，捏緊邊緣就好。

一個端端正正的“木魚餃”就包好了。

煮餃子很簡單，把水燒開，(水多點，免得粘鍋)放入餃子，滾開後點一次涼水，再滾開，再重複點一次涼水，燒開後，揭開蓋繼續煮1.2分鐘，餃子浮起來就好了。