炸烹茄條如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

胡蘿蔔 ：10g
雞蛋 ：適量
濕澱粉 ：75g
色拉油 ：750g
碘鹽 ：5g
味精 ：3g
醬油 ：5g
白糖 ：20g
醋 ：10g
葱 ：適量
姜 ：適量
蒜各 ：3g
香菜 ：3g

輔料

具體步驟

1. 把茄子去蒂洗淨去皮，切4釐米長、1釐米見方的條，放入雞蛋和濕澱粉掛糊抓勻；

2. 葱、姜切絲，蒜切片，尖椒、胡蘿蔔切線，香菜切寸段。碗內放醬油、鹽、味精、糖、醋等兑成汁待用；

3. 勺內放油，燒六七成熱，把茄條逐個下勺裏，炸呈金黃色，倒出瀝油；

4. 勺內放底油，燒熱後放葱、姜、蒜、尖椒絲、胡蘿蔔絲，再放炸好的茄條，香菜，速倒入對好的汁，顛翻幾下，裝盤即好。