愛上辣拌茄子如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:25分鐘

主料

茄子 ：一個

輔料

辣椒 ：兩個
料酒 ：一茶匙
鹽 ：適量
芝麻油 ：半茶匙
蒜 ：一瓣
生抽 ：一茶匙
醋 ：一茶匙
香菜 ：一小朵

具體步驟

1.茄子洗淨，切去蒂和尾巴，對半切開。

2.上鍋蒸15分鐘左右，直至茄子變軟。

3.蒸茄子的同時調料汁，取一碗，倒入生抽，料酒，鹽，芝麻油，攪拌均勻。

4.蒜切茸，辣椒切圈。

5.茄子蒸好後過冷水晾涼。然後稍稍擠去水分，撕成一條一條的，擺盤。

6.鍋中熱油，不用很旺。倒入蒜茸和辣椒圈，煎至蒜茸微微成金黃色，關火。

7.熱油帶蒜茸和辣椒一起倒入調好的料汁中，攪拌均勻。

8.將準備好的料汁澆在茄子上，擺上香菜即可。