冬蟲夏草鹿茸燉烏雞如何做簡單又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:2小時

冬蟲夏草鹿茸燉烏雞是一道營養特別高的一道湯。冬蟲夏草是人蔘，對人的健康特別好而且加上鹿茸和烏雞，搭配起來營養就更上一層，所以這道湯是受傷的人，或者是老年人最喜歡的一道湯，而且孕婦也可以喝。他它是屬於大補的一道湯，所以是冬天必備哦。夏天儘量少喝，因為喝多了會上火。

主料

烏雞 ：半隻
冬蟲夏草 ：5g
鹿茸 ：5g

輔料

鹽 ：適量
薑片 ：適量
桂圓 ：20g
豬展肉 ：150g
油 ：適量
紅棗 ：15個
黨芯 ：15g

具體步驟

1.準備各種湯料：紅棗，鹿茸，桂圓，冬蟲夏草，黨芯。

2.紅棗去核（這樣煲湯不會上火）。

3.烏雞和豬展肉沖洗乾淨。

4.烏雞去皮（不要皮），這樣湯清淡不肥膩。

5.肉類先進行飛水處理。

6.撈起過冷河。

7.冷水時放入燉盅，量水位，清水浸泡燉盅，大約到燉盅的五分之四處。

8.將肉類加入到燉盅裏。

9.將紅棗、黨芯、桂圓、冬蟲夏草加入到燉盅裏。

10.加入幾片薑片。

11.往燉盅裏注滿飲用純淨水。

12.加入少許花生油。

13.鍋裏的水燒開後，淋入少許冷水（讓水馬上停止沸騰），然後鋪放一條抹布。

14.將燉盅放在布上。

15.蓋上燉盅蓋。

烹飪技巧

這個非電子燉盅燉湯技巧是：冷水前先量好水位，然後加入所有材料到燉盅裏，注入蒸餾水。等待鍋裏的水燒開後，先淋入少許冷水，停止沸騰（預防沸水濺手），再放上抹布（防止燉湯的過程燉盅跳動），然後放上燉盅，燉4小時。煲湯3小時，燉湯4小時，這是民間流傳的説法哦！