手工燒麥如何做簡單又好吃

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

麪粉 ：100
糯米 ：60
開水 ：60ml

輔料

胡蘿蔔 ：適量
木耳 ：適量
葱 ：適量
鹽 ：適量
料酒 ：適量
香油 ：1勺
生抽 ：1勺
豬肉餡 ：適量
白糖 ：1/2勺

具體步驟

1.糯米泡4小時後蒸熟放涼搬入糖備用。豬肉餡加入料酒、鹽醃製10分鐘，胡蘿蔔、木耳洗淨切碎末備用。

2.鍋置火上加少許油燒熱放入胡蘿蔔、木耳末煸炒2-3分鐘盛出備用。

3.將醃製好的肉餡加入少許香油煸炒至變色盛出備用。

4.將肉餡、糯米飯、胡蘿蔔、木耳混合加生抽攪拌均勻，製成燒麥餡兒，蓋蓋兒備用。

5.麪粉加入開水和程麪糰蓋蓋醒15分鐘後分成10個小劑子。

6.把面劑擀成四周薄的燒麥皮。

7.把餡兒放在皮上，將麪皮向上方中心合攏。

8.即將合攏時，用手的食指與拇指在麪皮的頸部捏一下，使其口張開成花狀。

9.蒸鍋水開後，蒸屜上鋪青菜葉，放入燒麥坯，大火蒸7-8分鐘。

烹飪技巧

麪皮四周擀的稍薄一些，蒸出來的顏色更好看。餡料也可以用素的。