手工比薩新手攻略如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:60分鐘

主料

麪粉 ：120
乾酵母 ：2
黃油 ：10
糖粉 ：1/2小匙
鹽 ：1/4小匙
牛奶 ：80
雞蛋黃 ：1個

輔料

具體步驟

1. 首先將黃油稱量好，室温融化；將其它材料稱量好，

2. 蛋黃打散備用。麪粉、糖、鹽混合均勻過篩備用，牛奶取半加温融入酵母，所有材料混合，揉成光滑麪糰，加入黃油，揉至麪筋擴展。

3. 將麪糰蓋上保鮮膜，室温發酵至兩倍大。（約1個小時左右）在此期間偶就帶着小朋友上超市買基圍蝦等醬料。

4. 將發酵好的麪糰擠出空氣，加蓋保鮮膜醒發約15分鐘；

5. 將醒發後的麪糰整形，中間薄四周厚，烤盤墊錫紙，鋪上面餅，麪餅中間用叉子叉些小孔，餅底抹一層油，餳發30分鐘左右）麪餅放入預熱200度烤箱內中下層烘烤5-6分鐘取出備用。

6. 將基圍蝦清洗抽蝦腸，過沸水濾幹；火腿腸切細丁備用。將蔬菜分別切絲切丁，過沸水後小火烘乾躁備用。

7. 將比薩麪餅塗抹番茄沙司、

8. 撒上黑胡椒粒、羅勒葉碎後，撒一層馬拉奶酪絲；

9. 撒上火腿細丁，及雜蔬後鋪第二層奶酪絲；

10. 最後鋪上幾片完整的培根片及基圍蝦，點綴些許青紅椒絲。

11. 放入預熱好的烤箱內烘烤，約15分鐘後取出，

12. 將剩餘奶酪絲全部撒上，再放入烤箱上層烤5-8分鐘。

烹飪技巧

預熱：190度，上下火；烘焙：190度，15分鐘8分鐘