熱騰騰的老式麪包如何做簡單又好吃

準備時間:2小時　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

高筋麪粉 ：105
鹽 ：3
雞蛋 ：45
黃油 ：36
低筋麪粉 ：45
水 ：27
細砂糖 ：48
奶粉 ：12

輔料

酵母 ：3

具體步驟

1.將輔料中的酵頭材料混合均勻

2.蓋保鮮膜放温暖處發酵至內呈蜂窩狀

3.將主料中除黃油外的材料和發酵好的酵頭放入麪包桶，啟動“和麪”程序揉成光滑的麪糰

4.加入軟化的黃油，啟動“和麪”揉至可以撐起大片薄膜

5.蓋保鮮膜發酵至兩倍大（手指沾麪粉插入麪糰小孔不回縮）

6.發酵好的麪糰取出按壓排氣，分成四份，滾圓

7.不用鬆馳，直接搓成長條，對摺

8.左手固定住對摺的地方，右手按着接口往自己的方向轉兩圈

9.把接口收入對摺口中（形狀可以自己隨意做）

10.依次做好，放入烤盤

11.發酵至兩倍大

12.烤箱底層，180分鐘，30分鐘，出爐立刻刷層融化了的黃油即可。

13.成品

14.成品

15.成品

烹飪技巧

我用的八寸烤盤做了四個量，烤盤有點大了，所以成品有寬度沒高度。建議大家用小點的烤盤或者將材料份量增倍做六個~