簡易炒煎餅如何做簡單又好吃

準備時間:5分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

高粱煎餅 ：適量
胡蘿蔔 ：適量
葱 ：適量
鹽 ：適量
孜然粉 ：適量

輔料

具體步驟

1. 煎餅用手撕成小碎片，忘了拍照了，反正撕的不要太大，因為待會要撒水，太大了水容易不均勻，會有的很乾有的很濕

2. 撕好的煎餅碎用手蘸着水，均勻的撒到煎餅上，不要太多，以煎餅稍微變軟但不是很濕為宜，以免待會炒出來發粘就不好吃了

3. 葱切碎，胡蘿蔔切片，很多人喜歡胡蘿蔔切絲，但是我喜歡吃片，哈

4. 鍋內倒油，待輕微起煙放入葱碎爆香，然後倒入胡蘿蔔片快速翻炒，加待胡蘿蔔八分熟倒入濕好的煎餅碎，快速翻炒，待部分煎餅變成焦黃色再撒適量鹽和孜然粉，翻炒幾下即可出鍋

5. 這次就加了胡蘿蔔，平時都是加火腿肉丁加蔬菜什麼的，你想加啥就加啥我喜歡炒脆的，外面脆脆的，裏面包的軟軟的，很好吃，所以我不愛加雞蛋，那樣不容易脆

烹飪技巧

1.油不能太少，因為煎餅容易吸油，油少了容易糊.2.炒的時候速度要快，讓煎餅均勻的吸到油，以免有的吸太多很膩有的吸不到糊了，而且油均勻了，很多都會外面脆脆的。3.之所以撕的小一點，這樣容易濕的均勻，然後結團，炒出來後一小團煎餅外面酥脆裏面軟軟的，粗糧煎餅比小米煎餅還要勁道，炒過後口感很好