《紙牌屋》freddy烤肋排排骨如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:60分鐘

主料

肋排/排骨 ：1000

輔料

番茄沙司 ：100
蠔油 ：適量
紅燒醬油 ：一勺
蜂蜜 ：一勺
蒜瓣 ：適量
黑胡椒碎/粉 ：適量
橄欖油/色拉油 ：兩勺

具體步驟

1. 嗯，就是這個肋排，全劇的重點

2. 肋排洗淨，用廚房紙吸乾水分。大蒜切碎，喜歡吃辣椒的可以加切碎的小紅椒或辣椒粉。

3. 把上面的輔料調成醬汁，如果有百里香可以加一些。蠔油調味，調鮮，按自己口味加。紅燒醬油調色，一勺足夠

4. 排骨醃在醬汁裏，覆上保鮮膜放冰箱冷藏，至少2小時。6-12小時更佳入味。

5. 每根肋排用鋁箔包裹

6. 放烤盤進烤箱，上下火200℃烤1個小時

7. 其實現在就可以吃了。只是還稍帶點肉汁，感覺有點濕。

8. 把先前剩下的醬汁重新刷到排骨上，只需要刷薄薄的一層。

9. 肋排放烤架復烤一次，200℃上下火5-10即可。建議隨時觀察，。小心因烤箱温度誤差烤糊。

烹飪技巧

1：全程不要加水2：有的地方不好買排骨醬，所以原料特地選的超市容易買到的3：黑胡椒碎，黑胡椒粉都可以4：烤的好的肋排應該骨肉分離，一口咬下去，滿嘴都是肉，絕對不會有筋膜粘在骨頭上。——吃貨們反饋後的特地補充：1：番茄醬是代替水做基底的。新鮮肋排為佳，凍過的水分流失嚴重。2：蠔油做主味調料，加鹹味和鮮味的，按自己口味適當添加3：紅燒醬油是上色的，一勺足夠:4：蜂蜜上金黃色，同時會帶來甜味，按口味決定用量。5：大蒜和黑胡椒增加辣味，並且與百里香一起增加各自的香味。6：烤箱不要開風扇，肋排一定要用鋁箔包裹嚴實，不要讓肉汁流失。不然出來肉質過幹。7：醬汁建議先調好，試下鹹淡，再下排骨醃製