Dresdener史多倫如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:60分鐘

主料

陽光少女葡萄乾 ：400
美國大杏仁 ：200
糖漬檸檬皮丁 ：100
苦杏仁 ：6個
朗姆酒 ：120
中粉 ：850
黃油 ：330
牛奶 ：160
糖 ：120
香草糖 ：10
雞蛋 ：1個
檸檬皮屑 ：1個檸檬的
肉豆蔻 ：1小撮
乾酵母 ：28
融化黃油 ：100
糖粉 ：適量
香草精華 ：少許

輔料

具體步驟

1. 杏仁和糖漬檸檬皮丁切碎

2. 浸泡液（浸泡液：陽光少女葡萄乾400克、美國大杏仁200克、糖漬檸檬皮丁100克，苦杏仁6個，朗姆酒120克）內容放一起，浸泡至少12個小時

3. 中粉850克、黃油330克、牛奶160克、糖120克、香草糖10克、雞蛋1個、檸檬皮屑（1個檸檬的）、肉豆蔻1小撮、乾酵母28剋制作海綿酵頭：牛奶温熱後，加入一點點湯、酵母和少量中粉，放在温暖濕潤處發酵，至輕碰盆的邊緣氣泡塌陷

4. 後油法將主麪糰其它原料和發酵好的海綿酵頭揉至光滑，發酵半個小時

5. 再揉入所有的浸泡液，進行發酵半個小時

6. 分割、滾圓

7. 壓扁麪糰，把1/3擀平，在另外2/3的中間壓出凹槽，把壓平部分摺疊到上方，邊緣插入凹槽

8. 不用二次發酵，烤箱預熱，200度，上下火，倒數第二層，約35分鐘至表面金黃

9. 出爐後刷融化黃油後篩糖粉，徹底冷卻後包保鮮膜融化黃油100克、糖粉適量、香草精華少許

烹飪技巧

原方子的量實在是比較大，不適合家用小烤箱，如果是使用長帝CK-25B的同學，方子減半，正好做倆。