空氣炸鍋版烤蛋糕如何做簡單又好吃
- 美食做法
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準備時間:25分鐘 烹飪時間:36分鐘
加入蛋清中的糖 :30
調和油 :30
水或牛奶 :30
低粉 :50
鹽 :少許或不要也行
醋或一片檸檬擠出汁加入蛋黃中 :兩滴
加入蛋黃的糖 :10
主料
雞蛋 :3個加入蛋清中的糖 :30
調和油 :30
水或牛奶 :30
低粉 :50
鹽 :少許或不要也行
醋或一片檸檬擠出汁加入蛋黃中 :兩滴
加入蛋黃的糖 :10
輔料
具體步驟
1. 成功了太開心,着急拿從炸鍋裏拿出來,結果遇冷有點兒回縮,下次要等涼了再拿出來。
2. 和電飯煲蒸蛋糕一樣的步驟,也是先分離蛋白和蛋黃,然後分別打發蛋白和調勻蛋黃糊,最後放進炸鍋,炸鍋先120度預熱3分鐘,然後用120度烤25分鐘,接着調高温度到150-160度之間,再炸15分鐘,一共用時40分鐘,一個6寸的戚風蛋糕就可以出炸鍋了,然後倒置放涼,最後脱模。
3. 還不錯相當鬆軟可口
比用電飯煲蒸出來的更香,主要要掌握兩個:蛋白要打發成硬性的不容易消泡,蛋黃糊要稠一點,還有就是放進炸鍋要在面上蓋張錫紙防止蛋糕面被烤黑,還有加點水在炸鍋裏和烤箱底部加水一樣的作用。
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