有滋有味的紅葱酥如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

紅葱頭 ：適量

輔料

食用油 ：適量

具體步驟

紅葱頭用清水浸泡一會兒，很容易去掉外皮，洗淨後用乾毛巾或廚房紙將表面水分搽幹；對半切開再切成絲，用手將紅葱絲儘量拆散

炒鍋內倒入油，放入紅葱絲，將火勢控制在中小火狀態；待水分漸漸揮發，紅葱絲變成金黃色時熄火；冷卻後的紅葱酥口感會變得酥脆，瀝乾油裝入密封的容器裏保存，無論是拌米飯、當面澆頭，或是用來做湯，味道絕好

烹飪技巧

炸紅葱絲時儘量搽幹水分，不用等油燒熱就可放入鍋內，這樣不會產生濺油；火勢不要太大，水分要慢慢蒸發，炸出來的葱絲才會酥脆，成色又好看。做台式滷肉飯的話，一定要有紅葱酥哦～