香辣印度風味豆湯如何做簡單又好吃
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準備時間:無 烹飪時間:30分鐘
碎生薑末 :10
芥茉籽 :4
碎新鮮香菜 :6
蕃茄(切小丁) :4個
洋葱(切小丁) :3個
青辣椒(去籽切碎) :3個
香菜籽 :1湯匙
大蒜(切碎) :6瓣
橄欖油 :30毫升
水 :240毫升
鹽 :適量
主料
小扁豆 :190碎生薑末 :10
芥茉籽 :4
碎新鮮香菜 :6
蕃茄(切小丁) :4個
洋葱(切小丁) :3個
青辣椒(去籽切碎) :3個
香菜籽 :1湯匙
大蒜(切碎) :6瓣
輔料
孜然粉 :1湯匙橄欖油 :30毫升
水 :240毫升
鹽 :適量
具體步驟
1. 將扁豆淘洗,瀝乾,放入湯鍋裏,加水浸蓋,水要高過扁豆3釐米,中火煮至扁豆軟爛,約30分鐘。
2. 炒鍋置中火上,放入油,預熱;加芥茉籽,稍炒30秒,加洋葱,薑末,青辣椒和大蒜,炒到洋葱和大蒜呈金黃色;加入香菜籽和孜然粉,炒勻;加入切碎的蕃茄炒至蕃茄軟爛全熟。
3. 加水入炒鍋,煮開後把湯料熬6分鐘;加入煮好的小扁豆,攪勻;加鹽調味。加鮮香菜,舀出盛入湯碗,即食。
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