素炒千張茄子如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

今天所説的是素炒千張，茄子茄子，作為人們平常生活中，防癌抗癌的佳品，非常的有與人體的營養以及消化功能的極高，今日出這道菜非常適合那些口味比較清淡的人。

主料

千張 ：100g
茄子 ：300g

輔料

油 ：適量
鹽 ：適量
香葱 ：適量
蠔油 ：適量
蒜頭 ：適量
尖椒 ：1條

具體步驟

1.茄子洗淨，切條。

2.千張洗淨，切條。

3.尖切去籽切條，香葱切成4cm長的段，蒜頭切片。

4.熱油鍋，把蒜片放入鍋裏煸香。

5.茄子放入鍋裏翻炒1分鐘。

6.蓋上蓋子用中小火燜3分鐘。

7.開蓋放入蠔油。

8.放入鹽，翻炒均勻。

9.放入千張，翻炒兩分鐘。

10.最後放入尖椒絲、葱段炒勻，關火。

11.裝盤。

烹飪技巧

燜的時候不用加水，用中小火燜，如果怕糊底，可以中途開蓋翻炒一下。