菠菜包心魚丸湯如何做簡單又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

菠菜包心魚丸湯是一道美味的家常菜，魚丸富有彈性，食用特別有嚼勁，配以高湯熬製放入菠菜吸收汁液，湯汁乳白，味道鮮美。魚丸中含有豐富的蛋白質和多重人體所需要的氨基酸，有補腎養胃、清熱解毒的作用，搭配菠菜的清理腸道的功能，營養價值更為豐富。

主料

菠菜 ：500g
包心魚丸 ：250g

輔料

油 ：適量
鹽 ：適量

具體步驟

1.包心魚丸解凍。

2.加水同煮。

3.待包心魚丸煮至浮至水面，加入已洗淨的菠菜。

4.加適量油，煲10分鐘。

5.待菠菜煮至熟透，關火，加入適量鹽。

6.攪拌均勻，完成。

烹飪技巧

菠菜洗淨用洗米水浸泡15分鐘去掉少量殘留的農藥，再洗淨，用開水浸泡去草酸，再洗淨。菠菜雖然富含葉酸及鐵質，但其也富含草酸，影響鈣離子的吸收，但草酸在60度的開水中會分解，故用開水浸泡去草酸，這樣煮出來的菠菜湯也不會有澀感。