口感豐厚的青椒魷魚卷如何做簡單又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

大青椒 ：1個
青辣椒 ：1/2個
香菇 ：5個
魷魚 ：500
紅辣椒 ：1/2個

輔料

油 ：適量
料酒 ：1勺
葱 ：適量
蒜 ：適量
鹽 ：適量
烤肉醬 ：1大勺
蠔油 ：1勺
雞精 ：適量
姜 ：適量

具體步驟

1.將魷魚切十字花刀，放入開水中氽燙，成卷撈出，切一釐米長的小卷，備用。

2.大青椒，洗淨，切條；青、紅辣椒，洗淨，切條；香菇，洗淨，切段，備用。

3.起油鍋，七成熱，炒香葱薑蒜絲。

4.倒入香菇段，炒勻。

5.倒入處理好的魷魚卷。

6.加料酒去腥。

7.倒入青椒段和青紅辣椒段，炒勻。

8.加烤肉醬，調味。

9.加蠔油及少許熱水，大火快炒。

10.調入少許鹽。

11.加少許雞精，即可出鍋。

烹飪技巧

魷魚不能炒太長時間，大火快炒。沒有烤肉醬可以用番茄醬+甜麪醬代替。