美味的紅糟方肉如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

五花肉 ：250
醪糟汁 ：1勺

輔料

冰糖 ：少許
生薑 ：2-3片
大葱 ：1根
紅腐乳 ：70

具體步驟

1.豬肉洗淨入水汆燙，撇去浮末稍煮幾分鐘，肉湯保留。

2.取出肉塊，肉皮朝上，用刀在肉皮上劃2釐米左右的方刀，不要太深；葱切段，薑切片；甘蔗皮穿插成大小合適的網格狀，油菜心洗乾淨。

3.甘蔗皮篾鋪鍋底，將抹滿生抽的肉塊入鍋內，加冰糖、葱、姜、八角、花椒和桂皮。將煮肉的湯入鍋內加料酒，沒過肉一指左右，大火燒20分鐘，加少許鹽（因為紅腐乳有點鹹），再以小火燜1個小時至肉酥爛，揀去葱、姜等調料，改大火收汁。

4.另取鍋一隻沸水加幾滴油汆燙油菜芯墊盤底。

5.煮好的肉取出放入盤中 （似乎切得有點深了，煮出來都快要分開了，不好看了，應該是緊緊相連才好看的哦）

6.準備好的紅腐乳汁。

7.將紅腐乳汁加一大匙醪糟汁攪至沒有大的顆粒澆到碼在盤中的肉上。這道紅糟方肉大功告成啦~

烹飪技巧

因為紅腐乳有點鹹，所以鹽要少放點