解密舌尖2之炸豬排如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

之前在電視上看到了解密舌尖2之炸豬排，真的是看到都在流口水了，一直想着要在家裏面自己做來吃，但是因為各種各樣的事情一直耽擱了，沒有做成。今天是週末不用上班，終於有時間來做一做這炸豬排了，現在還沒有開始做，光是想到就開始流口水了。

主料

豬瘦肉 ：300

輔料

麪包糠 ：適量
鹽 ：適量
黑胡椒 ：適量
雞蛋 ：1個
麪粉 ：適量

具體步驟

1.食材：豬瘦肉、雞蛋、麪粉、麪包渣。

2.豬肉切成厚度大約1釐米的厚片。

3.用刀背輕輕砸鬆砸薄。

4.砸好的肉排撒上少許食鹽、黑胡椒碎醃漬十分鐘。

5.準備好輔料：雞蛋打散、麪粉、麪包糠分別放入盤中。

6.取一片醃漬好的肉排，均勻的蘸上一層乾麪粉。

7.裹上一層打散的蛋液。

8.最後沾滿一層面包糠，輕輕用手壓實。

9.所有肉排依次做好。

10.蘇泊爾火紅點2代無油煙炒鍋中放入少食用油。

11.蘇泊爾火紅點2代無油煙炒鍋鍋底火紅點變成實心紅色，説明温度達到最佳烹飪温度180℃左右，也就是咱平常所説的7成熱，放入站好麪包糠的豬排。

12.保持油温7成熱，炸至豬排顏色金黃色撈出。

13.炸至金黃色的豬排撈出控油。

14.把控油後的豬排切成條狀，放入盤內即可。

烹飪技巧

炸好的豬排上桌時可以搭配不同的蘸醬，會有不同的風味。搭配辣醬油就是上海風味煎大排；搭配番茄沙司、美乃滋就成了日式炸豬排風味。