好吃的陝西孜卷如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

今天早起，就是為了給兒子做陝西孜卷當早餐。上次聽朋友説陝西孜卷味道不錯，也嘗試了一下，感覺挺喜歡的，主要是做法也不難，做出的陝西孜卷味道卻是這麼的好，就想給兒子做一下。兒子吃着陝西孜卷很是高興，問能天天吃不，真是個容易滿足的孩子。

主料

雞蛋 ：2個
麪粉 ：500
蝦皮 ：25
韭菜 ：300
粉條 ：50

輔料

醬油 ：15ml
油 ：50ml
鮮雞汁 ：5ml
鹽 ：10
香油 ：3ml

具體步驟

1.先用温水和麪，面要稍軟些，這樣擀麪的時候和捲起來都比較容易。放置30分鐘揉一會，繼續醒，這期間準備餡料。炒雞蛋碎，晾涼備用。韭菜洗淨控幹水分切小段，粉條泡發切碎放入，喜歡吃木耳朋友也可以泡發後切碎加入。加入雞蛋和蝦皮拌均，依次倒入油，十三香，醬油，鮮雞汁，最後放鹽。

2.把面充分揉好，分成兩份，擀成儘量薄的大餅狀麪皮。

3.像這樣就可以了（我擀的不圓，大家見諒哦）

4.把餡平鋪在麪皮上，注意邊上要留出空隙，防止捲起的時候餡料因過多而溢出，麪皮也粘不上，蒸熟後容易漏。

5.再正中間的位置用刀劃個十字口，四角向上翻起。

6.由內而外向四周捲起，慢慢卷，不要弄破面皮，是不是很神奇呢

7.看，這就是卷好的樣子，一個大大的圈，接下來根據蒸鍋大小，把它分成若干小段。這時候要燒水了。開火前把蒸篦表面塗抹一層薄薄的油，防止菜卷蒸熟後粘鍋。

8.上氣後轉小火蒸20到30分鐘，根據餡料內容調整時間，韭菜的我認為20分鐘足夠了，時間長了韭菜容易發黃。等待的過程可以調些蘸汁：用蒜泥，醬油，醋，辣椒油混合而成，不過我認為自己做的餡料很好吃，不需要蘸汁了??

9.仔細看下，皮很薄哦，開吃吧哈哈

烹飪技巧

無