美麗的香軟蛋卷如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

香軟蛋卷是一道外觀美麗的美味佳餚。它是以牛奶、雞蛋和麪粉為主要食材製作而成，製作方法簡單，食材簡單易得，居家生活學來做着備點，可以用來待客或是當零食點心吃是道不錯的選擇。香軟蛋卷的成品色澤美麗，吃起來鮮香綿軟，細膩有層次感，清甜而不噎人，回味無窮。

主料

雞蛋 ：4個
牛奶 ：40ml
細砂糖 ：40
低筋麪粉 ：40

輔料

沙拉醬 ：適量

具體步驟

1.在蛋黃內加入砂糖，輕攪勻，再加入牛奶和油各40ml，輕攪勻，篩入低粉，用橡皮鏟上下翻勻至無顆粒，不能劃圈。

2.蛋白低速打發至魚泡眼，加三分之一砂糖，再中速打發至稠，加三分之一砂糖，再中速打發至現紋路，加剩下的三分之一糖，最後打至出現彎角尖即可。

3.在麪糊內加入三分之一打發好的蛋白，橡皮鏟上下翻勻，再加三分之一蛋白，再翻勻，最後加剩下三分之一蛋白，再翻勻。

4.倒入放了油紙的烤盤內，抹勻，大力震掉氣泡，放入預熱烤箱，170度，中層，20分鐘。

5.稍涼後到扣在油紙上。

6.趁温熱去掉上面油紙，抹上沙拉醬。

7.捲起來，用保鮮袋裝好，放冷藏30分鐘定型。

8.切片，食用。

烹飪技巧

桃紅老師的方子裏蛋卷餡用的是奶油，因為天氣熱，而且我認為沙拉醬更健康，就改用了香橙味的沙拉醬，口味更清新!