如何做簡單又好吃-美味的烤雞蛋
- 美食做法
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準備時間:1分鐘 烹飪時間:12分鐘
主料
雞蛋 :適量輔料
鹽 :適量具體步驟
主要步驟是:先將雞蛋水煮、剝皮(需掌握火候,不然就煮熟了)。如果煮久了,就會把雞蛋煮熟,烤雞蛋就完全失去了應有的滋味;如果時間太短,表皮硬度不夠,那麼雞蛋又會被烤爛。。
按照經驗,煮的時間最好控制在三到四分鐘左右,讓蛋黃還處於稠狀是最好的;加入調料醃製(配料為鹽、味精、花椒皮、大料等)。
雞蛋與配料按重量比例為:每500剋剝皮雞蛋加入鹽8-25克、味精1-2克、花椒皮1-2克、大料0.5-1克
);接着將雞蛋放入陶瓷、搪瓷或不鏽鋼烤盤內,放入電烤箱中,一次升温到200℃-260℃,烤4-5分鐘,
然後自然降温,温度降到100℃後,再升温到150℃-220℃,烤45-60分鐘,即完成全部工序
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