爆炒雞肝如何做簡單又好吃

準備時間:5分鐘　　　　烹飪時間:35分鐘

主料

雞肝 ：150

輔料

紅辣椒 ：1個
青辣椒 ：1個
大蒜 ：適量
姜 ：適量
醬油 ：適量
油 ：適量
鹽 ：適量

具體步驟

雞肝放水龍頭下面沖洗乾淨，再切成小塊

把切好的雞肝放水裏面浸泡半個小時左右，因為動物肝是體內最大的毒物中轉站和解毒器官,所以買回的鮮肝不要急於烹調哦。

鍋裏倒入冷水燒開，將雞肝燙一下迅速撈起並瀝乾水份，時間長了雞肝就容易變老，這一步是為了消除雞肝的異味。

準備以下配料。辣椒、姜切成小塊，大蒜拍碎

鍋裏放入植物油燒開，開大火，把配料丟進去爆炒香。

再把雞肝丟進去一起爆炒，全程要用大火。

最後再加入一點點鹽，和醬油一起翻炒一下。