白菜香菇雞蛋湯如何做簡單又好吃

準備時間:45分鐘　　　　烹飪時間:25分鐘

主料

小香菇 ：8—12個
雞蛋 ：兩個
白菜葉 ：2—3片
清水 ：一湯碗

輔料

葱 ：適量
蒜葉 ：適量
生薑 ：三片
鹽 ：適量

具體步驟

1. 備料。鮮香菇（或香菇幹）去根部黑色雜質，涼水沖洗，用微鹽水泡三到五分鐘（乾貨的話用温水泡，快一點）；白菜葉洗淨

2. 將白菜葉的白色和綠色部分分開，切好備用

3. 熱鍋，打蛋

4. 煎蛋。熱鍋中倒入一大湯匙油，半勺（調味用的小勺）鹽，油熱後，倒入蛋液～一面成固體，“翻身”

5. 用筷子將雞蛋餅弄碎，倒入香菇和生薑翻炒至香菇出水，加入一湯碗清水（我喜歡加燒好的白開水，省時間）煮至沸～加入一勺鹽和白菜根（白色部分）。悶十分鐘

6. 開鍋，撇去泡沫，加入綠色菜葉，蒜葉，適量鹽，雞精～起鍋！