口感好的東坡肉如何做簡單又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:2小時

主料

五花肉 ：1750

輔料

精鹽 ：1勺
大葱 ：6段
黃酒 ：3勺
老抽 ：3勺
冰糖 ：4塊
生薑 ：6片
生抽 ：3勺

具體步驟

1.1、清洗五花肉，將五花肉切成方塊；

2.2、開水焯5分鐘，再清洗一次，焯後可以輕鬆拔毛呢（我多做些，每週上班沒時間做，用在下班後炒菜用）；

3.3、葱切段薑切片；

4.4、將葱姜鋪放燉鍋底部，將肉皮朝下碼放在燉鍋中，加入黃酒、老抽、生抽、冰糖、多放水蓋住食材（熬出的湯可以多用）蓋蓋大火燒開；

5.5、燒開後調小火燉至90分鐘，在30分鐘時加入精鹽；

6.6、90分鐘到了，我取出1塊肉，將皮再沾點老抽放在帶蓋的碗中皮朝上，用勺子往碗中倒3勺汁蓋上蓋；

7.7、蒸鍋燒開後，將碗上屜蓋蓋蒸至20分鐘；

8.8、將小油菜清洗乾淨焯熟；

9.9、將油菜碼放盤中，五花肉放在上面，淋上碗中的肉汁即可。

烹飪技巧

1、大火燒開後調小火燉至90分鐘，在30分鐘時加入精鹽，這樣燉的肉味道鮮美；2、放冰糖顏色更亮。