東坡扣肉如何做簡單又好吃
- 美食做法
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準備時間:無 烹飪時間:30分鐘
芽菜 :200
生抽 :10
老抽 :10
胡椒 :2
料酒 :15
味精 :2
主料
豬肉(肥瘦) :300芽菜 :200
輔料
糖色 :15生抽 :10
老抽 :10
胡椒 :2
料酒 :15
味精 :2
1. 將五花肉洗淨,在沸水中過一下,洗去浮沫;
2. 芽菜洗淨後控幹水分;
3. 鍋內倒油燒至六成熱,放入五花肉,炸成金黃後撈出;
4. 五花肉切成厚片裝入碗中,上面加適量芽菜,壓勻;
5. 將碼好的五花肉放入蒸鍋中,淋入用糖色、生抽、老抽、胡椒、料酒、味精調拌均勻的汁;
6. 用大火蒸1個小時後取出,倒扣在盤中即可。
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