好吃的乾燒帶魚如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

乾燒帶魚是一道很有意思的特色菜。看名字就知道了，它會用到帶魚。帶魚是海魚的一種。它就是一條絲帶一樣的魚，扁扁的長長的，所以被叫做帶魚。這種魚還是比較少用到的。做好了之後帶魚是一塊一塊的，金黃色的，會散發出濃郁的香味，而且帶魚的肉質鮮美，吃起來香噴噴的，很好吃。

主料

帶魚 ：500g

輔料

豆油 ：適量（約耗75g）g
葱 ：3段
蒜 ：6粒
鹽 ：適量
白糖 ：30g
食醋 ：50g
姜 ：5片
料酒 ：15g
大料 ：2顆
醬油 ：35g
雞精 ：適量

具體步驟

1.將葱切成段，姜切絲，蒜拍散，放入碗中，再將調味都放入碗中，備用。

2.將帶魚切成段，沾勻面粉。鍋內加入豆油，燒至七、八成熟時，下入帶魚，炸至呈橘黃色，熟時撈出，控淨油裝盤。

3.將炸好的帶魚與調味品一起入鍋，燒開後放入少量料酒後，調好口味，慢火燒至魚熟汁幹即成。

烹飪技巧

小火燉大火收汁味更美。其特點：色澤金黃，味美可口。