誘人的老乾媽燒帶魚如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

帶魚 ：適量

輔料

葱薑末 ：適量
鹽 ：適量
雞精 ：適量
醬油 ：1勺
料酒 ：適量
蛋青 ：適量
澱粉 ：適量
花椒 ：適量
八角 ：1顆
老乾媽醬 ：2勺
白糖 ：1勺
水 ：適量

具體步驟

1. 帶魚處理好洗淨後切塊,用葱薑末,鹽,雞精,醬油,料酒,醃製20分鐘.

2. 醃好的帶魚裹適量蛋青,澱粉,均勻掛糊,下7成熱油小火炸至兩面焦黃,撈出待用.

3. 鍋內留底油,油熱後放入葱花,薑片,蒜頭,少量花椒和一顆八角炒香,再放入2勺老乾媽醬,1勺醬油,1勺白糖,適量水,燒開後放入炸好的帶魚段.水量和帶魚齊平即可.

4. 關小火,慢燉至湯汁收緊粘稠,撒葱花即可出鍋.