自己做的聖誕木柴蛋糕如何做簡單又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

蛋黃 ：4個
杏仁膏 ：150
低筋麪粉 ：75
砂糖 ：50
蛋白 ：4個

輔料

馬斯卡彭奶酪 ：250
淡奶油 ：250
苦黑巧克力 ：100

具體步驟

1.杏仁膏稍微加温，用木勺拌軟。

2.蛋盆坐在50度左右的温水中，分次加入四個蛋黃拌勻

3.每次都要拌勻再加

4.分次加入兩個蛋清

5.蛋清分次加入砂糖打發

6.蛋清打發至提起可見尖峯狀態。將蛋白霜拌入杏仁蛋黃醬裏，加入過篩低粉拌勻(原諒我，忘記拍照)倒入鋪好油紙的烤盤，烤箱預熱180度，中層上下火15+-3分鐘左右

7.馬斯卡彭加60G糖，打勻，加入150g淡奶油打發，蛋糕卷脱紙放置乾淨的油紙上，抹上奶酪餡兒，捲起，切出需要的造型，調整巧克力，淡奶油100g煮至沸騰，加入巧克力豆(我用的法國米歇爾柯茲64%豆小易融)大的巧克力需要切碎一下。拌勻就可以淋上，造型。

烹飪技巧

杏仁膏選用含量儘可能高的,味道會更贊，我用的50%的。是我有的裏面最高的，如果沒有那麼高含量就把低粉與其置換一些。