色香味俱全的海綿蛋糕如何做簡單又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

雞蛋 ：3個
低筋粉 ：70
細砂糖 ：50

輔料

牛奶 ：28
水飴 ：5
黃油 ：15

具體步驟

1.準備好材料，黃油和牛奶隔着熱水融化保持温度在60度左右，麪粉過篩備用

2.雞蛋全部打到盆裏，放入細砂糖，電動打蛋器開高速打散

3.打到起粗泡，加入水飴，繼續開高速打

4.打到雞蛋膨脹發白，提起打蛋器畫8字，緩慢消失説明雞蛋打好了，如果消失的很快，還要繼續打

5.過篩的低粉一次性加入

6.用手動打蛋器從2點畫到8點，提起在盆沿上磕一下，繼續從2點到8點，提起打蛋器在盆沿磕一下，重複這個動作到乾粉消失

7.用硅膠刀擋在盆邊，融化好的黃油和牛奶倒在硅膠刀上流下去，快速切拌

8.攪拌好的麪糊呈現光澤

9.倒入模具，用牙籤在面上畫幾圈，去除大的泡泡

10.放入預熱好的烤箱160度，40分鐘

11.烤好後放涼架冷涼後脱模

烹飪技巧

這個方子用6寸的模具，在整個過程中速度要快，材料一定要先準備好，粉要先過好篩，黃油和牛奶要提前融化，烤箱的温度設定要根據自己烤箱平常的温度來説