鮮美的煎燒雷魚如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

這道美味的煎燒雷魚，肉質鮮美，回味無窮。許多人很少聽説過雷魚，但是可以嘗試買來做了試試。雷魚很小一條，肉質卻十分的嫩，給人一種“入口即化”的感覺。簡單的家常做法，用不同的魚，能收穫不一樣的鮮味。小小一條魚，讓愛吃魚的人一次吃一條也不會有負擔。

主料

雷魚 ：10條

輔料

油 ：適量
白糖 ：少許
鹽 ：適量
料酒 ：適量
香醋 ：適量
葱薑蒜 ：適量
澱粉 ：適量
醬油 ：少許

具體步驟

1.把魚去除內臟，收拾乾淨，瀝淨水分

2.加少許鹽、料酒拌勻，醃漬5分鐘

3.表面撒適量澱粉，沾勻

4.熱鍋涼油，把魚放入鍋裏煎制

5.兩面煎制定型，盛出備用

6.鍋留底油，放入葱薑蒜炒香

7.放入煎制好的魚，旺火烹入料酒、香醋

8.加適量醬油

9.加水燒開後，燒製5分鐘

10.加鹽、白糖調味

11.大火收汁後，即可關火

烹飪技巧

1、因為這種魚小肉嫩，所以表面沾一層澱粉，煎制時可以保持完整。

2、用香醋或其它醋都可以，也可以用生抽代替醬油。