「DIY」涼拌西瓜皮如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

西瓜皮 ：400

輔料

香菜 ：適量
小紅椒 ：適量
鹽 ：適量
味精 ：適量
冰水 ：適量
白糖 ：適量
蒜 ：適量
白醋 ：適量
麻油 ：適量

具體步驟

1.把西瓜皮去掉綠皮與紅瓤（為了好看，可以留點紅瓤），

2.切成薄片，用鹽醃5分鐘至出湯水；乾紅椒用剪子斜剪成圈；蒜拍碎；香菜用冰水洗過切成小段，梗與葉分開

3.把醃好的瓜皮輕輕抓去一些水

4.放在冰水裏清洗，再浸2分鐘（瓜皮不能長時間浸,容易造成維生素丟失)，把冰好的瓜皮撈起瀝乾或者藉助吸油紙吸乾水份

5.把瀝水後的瓜皮和乾紅椒、香菜硬梗、蒜末一同放入大碗，加鹽、白糖、白醋調味拌勻，靜置15分鐘入味

6.放入香菜葉、味精，淋麻油再次拌勻

烹飪技巧

準備用來做涼拌菜的西瓜，瓜瓤最好挖出來吃，比較衞生