電飯煲蛋糕（簡單版）如何做簡單又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

麪粉 ：50
白糖 ：50
雞蛋 ：3個

輔料

油 ：適量
牛奶 ：20ml

具體步驟

1.蛋清和蛋黃分離，注意蛋清裏不能摻雜一點蛋黃，器皿都一定要是無水無油的。我都用紙巾把盆子和打蛋器擦乾了的。

2.牛奶準備好，晾涼。

3.蛋黃中加入糖和牛奶，攪勻。

4.打蛋清，打到提起打蛋器能夠立起一個直立的小尖角就是打好了。我以前總是搞不清楚什麼是乾性發泡，有時候打的不夠發，立不起來，有時候又打過頭，成為棉花狀了，這都是不行的。

5.蛋黃中加入麪粉，輕輕攪拌均勻。

6.將蛋清糊分三次加入蛋黃中，劃十字攪拌或者從下向上撈着拌，切記不可畫圈，我第一次畫圈就全都消泡了。

7.電飯鍋底抹上一層油，預熱兩分鐘。

8.將攪拌好的蛋糕糊倒入。

9.跳到保温之後用毛巾捂住通風口，保温20分鐘，再按下煮飯鍵，再跳保温後20分鐘就好了。成品，很鬆軟哦。

烹飪技巧

1、經過多次試驗證明，攪拌好的蛋糕糊一定要稠，才能成為蛋糕，如果消泡或者很稀，一定是蛋餅哦。2、我家裏沒有低筋麪粉，用的就是普通的中筋麪粉，如果有低筋粉，會更好。3、君之的配方中是五個雞蛋，我怕用手動打蛋器打不動，就用了一半的量，三個雞蛋，別的也相應減少了一半。4、在君之的配方中糖是分開放的，蛋清和蛋黃中都要放，蛋黃中還是分次放的，我開始一下子在蛋黃中舀多了，蛋清中就沒放，事實證明不放也可以哦，不影響雞蛋的打發。。