#愛美食#芹菜炒肉如何做簡單又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

芹菜 ：750
裏脊肉 ：200

輔料

澱粉 ：10
油 ：適量
鹽 ：適量
雞精 ：適量
大葱 ：適量
生抽 ：10ml
白砂糖 ：適量

具體步驟

1.裏脊肉切成斷絲，成片，加少量澱粉抓勻

2.芹菜去掉葉子，洗淨，切成段

3.切葱花備用

4.芹菜用開水焯燙一下

5.起油鍋，油不太熱就放進肉片滑炒

6.不斷翻動肉片至變色，稱出備用

7.另起油鍋，加葱爆香，加入芹菜翻炒，後加入肉片一起翻炒。加鹽，糖，雞精，生抽調味，大火猛翻，芹菜變色即可出鍋

烹飪技巧

滑肉片的時候用文火，炒的時候用大火