蘇式小月餅如何做簡單又好吃

準備時間:5分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

月餅我們大家肯定都吃過，每到中秋節，家家户户都會買月餅吃，月餅對於我們很多人來説代表團圓。我們今天要説的也是月餅，不過不是大月餅，而是蘇式小月餅，我們需要自己準備食材然後開始製作，大家喜歡的可以一起試試。

主料

油皮：中筋麪粉 ：150

輔料

豆沙 ：適量
麥芽糖 ：17
開水（90度） ：100
色拉油 ：33

具體步驟

1. 將油皮的材料拌勻加入開水，和成團蓋上蓋子醒10分鐘.把油酥的材料拌勻成團

2. 將15克的油皮包上10克的油酥，收口擀成長麪皮捲成卷再擀平，重複兩次

3. 擀成圓皮包上18克的餡，收口後輕壓成扁圓狀

4. 將月餅排入平底鍋中，用小火幹烙上色，翻面後加蓋再烙上色，四周烤酥點心成熟

月餅上刷上蜂蜜，放入烤箱

烤箱中拿出，完成啦

烹飪技巧

1.中筋麪粉就是做麪條，饅頭的麪粉

2.低筋麪粉是做蛋糕用的麪粉，沃爾瑪超市有賣的（也可以自己配比例是8：2）（中筋麪粉80克澱粉20克=100克低筋麪粉）

3.沒有酥油可以用豬油