珍菌餃如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

雞腿蘑(幹) ：100g
金針菇 ：100g
平菇 ：100g
油菜 ：1000g
小麥麪粉 ：350g
鹽 ：4g
味精 ：1g
植物油 ：15g
香油 ：5g
雞蛋 ：75g
姜 ：10g

輔料

具體步驟

1. 幹香菇放入温水中泡開；金針菇去掉根；將泡開的香菇去蒂切成粒。

2. 平菇放入沸水鍋中焯水後撈出；雞腿菇放入沸水鍋中，焯水後撈出。

3. 金針菇放入沸水鍋中，焯水後撈出；油菜也放入沸水鍋中，焯水後撈出沖涼。

4. 將雞腿菇、金針菇、平菇分別切成粒。

5. 油菜切成細粒，再和各種食用菌類一起加入鹽、味精、油、麻油、薑末拌勻即成珍菌餡。

6. 將麪粉、鹽2克、水30毫升、雞蛋混合在一起，揉搓成麪糰，再將麪糰分小塊，再擀成麪皮，備用。

7. 擀好的麪皮中包入餡，捏好，包成餃子，以常法煮熟食之。