通心河鰻如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

河鰻 ：適量
香菇 ：適量
火腿 ：適量
竹筍 ：適量
青江菜 ：適量
芡汁 ：適量
蠔油 ：適量
醬油 ：適量
雞粉 ：適量
太白粉 ：適量

輔料

具體步驟

1. 河鰻切成6段後洗淨備用。

2. 取一鍋放入所有芡汁材料一起煮至滾開備用。

3. 取一鍋，放入適量的炸油燒熱後，再放入作法1的河鰻以中小火炸約1分鐘（約3分熟）即撈起瀝乾油脂，再放入蒸籠中以中火蒸約7～8分鐘至熟後取出，將鰻骨取出。

4. 香菇、火腿、竹筍切成小條狀後，塞入鰻魚骨取出的那個洞中，再連盤放回蒸籠以中火蒸約8分鐘後取出擺盤。

5. 青江菜以滾水汆燙至熟即撈起，擺放於作法4中作為盤飾，最後澆淋上作法2的芶芡醬汁即可。