美味的糯米餈如何做簡單又好吃

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

圓糯米 ：500

輔料

水 ：480
鹽 ：適量
豆沙餡 ：適量
白芝麻餡 ：適量

具體步驟

1.機器：東菱魔力果趣麪包機圓糯米淘洗乾淨，加水泡發6小時

2.取出麪包桶，將糯米與水倒入其中

3.選擇程序8，一鍵式，倒計時1：25H

4.程序執行中，燒好的糯米飯

5.到計時45分鐘，開始攪拌幾分鐘後，暫停程序執行，取出一部分糯米飯，恢復程序

6.灑些鹽在米飯中壓拌，手上抹些油取出一份量壓扁，另取一盤，上面灑些澱粉，將壓扁的糯米飯糰放在上面，加入2勺芝麻餡，用手慢慢地將四邊聚起，包緊，收口朝下。

7.45分鐘後，年糕出爐。

8. 取一深盤，抹上油，將年糕一分二，按着盤的規模做出兩片年糕片。組裝，放一片年糕平鋪在盤底，上面加上一層豆沙餡。

9.蓋上另一片年糕，用保鮮膜封好口，入冰箱冷藏。

10.成品

烹飪技巧

糯米泡發的時間不宜過短或過長，建議在4-6小時為宜。糯米糕剛做好時，非常燙手，取出時要注意安全，可以用耐高温的刮刀，兩面都沾上些油，再用它將年糕從麪包桶中取出。芝麻餡的製作：炒好的芝麻，晾涼，放入深點的容器內，加入糖，用攪拌棒攪打即成。糯性食材，喜歡也要量力而行哈！