香軟的果味糯米餈如何做簡單又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:60分鐘

糯米餈，又叫狀元餈，是閩南的一個特色小吃之一。糯米餈以糯米為主料，輔以其他佐料加工而成。糯米餈的餡料有很多種，但是最常見的還是豆沙餡的餡料，其中這麼多的餡料中，我還是最中意抹茶味的糯米餈。這次的果味糯米餈是新的嘗試，但是味道還是一級棒。

主料

糯米粉 ：190
煉乳 ：100
玉米澱粉 ：30
玉米油 ：30
糖粉 ：40

輔料

椰蓉 ：適量
芒果汁 ：100
西瓜汁 ：100

具體步驟

1.果肉分離。要做的話買大的就比較方便操作

2.放進料理機加杯水攪打成糊汁

3.材料分2份，糯米粉95g、玉米粉15g、糖粉20g

4.分別加入50g煉乳、玉米油15g

5.倒進100g的果汁慢慢攪拌均勻至無粉狀

6.蓋上保鮮膜或是保鮮袋，用牙籤戳幾個孔上鍋蒸30分鐘

7.蒸熟後拿出用筷子攪攪【這裏要注意下一定要蒸熟，攪拌呈濃糊狀。不熟比較嫩滑做的時候相當粘手】冷卻後放冰箱冷藏1到2小時

8.冷藏好後就可以包果肉了【這裏要説下其實西瓜是不適合包這個，但是下大雨我手頭水果有限就用了這個。西瓜的含水量比較大不利保存】

9.首先使用一次性手套還是保鮮袋，掌心放少許的椰蓉。勺一點糯米糊捏一下放個果肉捏一捏，依次做完所有

10.再放進裝着椰蓉的碗裏裹一層

11.放上葉子還是烘焙紙上，即吃還是冷藏數小時後食用味道更棒

烹飪技巧

1、水果可以換成你喜歡的各種口味2、糯米粉一定要攪拌至無粉顆粒狀3、蒸的時候要確保熟透