酸湯肥牛卷如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

肥牛卷 ：半盒
粉絲 ：一卷
西紅柿 ：一隻
綠豆芽 ：1/4盒
金針菇 ：1/3盒

輔料

紅小米辣 ：5只
豆瓣醬 ：一勺
雞精 ：適量
白糖 ：適量
胡椒粉 ：適量
白醋 ：適量
香葱 ：三根
生薑 ：小塊
大蒜 ：5瓣

具體步驟

1. 把一卷粉絲洗淨後放碗裏用清水泡散

2. 金針菇、綠豆芽洗淨。西紅絲切片，紅椒切絲。紅小米辣切段。大蒜切片。生薑切粒。香葱切段。

3. 先把肥牛卷從盒中一卷卷取出，放入空碗中。水燒開後把碗裏肥牛卷全部倒入，焯水後瀝出放回碗中。

4. 鍋內熱油到五成熟，加入葱薑蒜、紅小米辣、豆瓣醬炒香。（葱花要剩一些在最後放湯碗中點綴）

5. 用將要來盛湯的碗放半碗水入鍋。待燒開後放入金針菇、綠豆芽、西紅柿、紅椒。加入適量雞精、白糖、胡椒粉、白醋。

6. 倒入肥牛卷，稍等片刻後起鍋倒入碗中。點綴點葱花。

烹飪技巧

1、肥牛卷最好先從盒子裏一卷卷取出來放在碗裏待用，不然在肥牛卷們冷凍黏在一起後，擔心下鍋後不好分開或者在分開的時候把整片的肥牛弄碎成小塊。2、配菜都可以根據自己口味喜好自己搭配。